台海网8月25日讯（海峡导报记者 陈婧琳 文/图）天还没亮透，翔安琼头码头的渔船已经靠了岸，船舱里银光闪闪的渔获还带着海水味……开渔一周后，厦门人的海鲜菜篮子“换了天地”——随着大批渔船满载归港，石斑鱼、八爪鱼、兰花蟹这些“休渔期稀客”重新占据摊位，近海渔获批量上市，丝丁鱼、午鱼、赤棕鱼等闽南人爱吃的小海鱼价格大大回落，野生斑节虾、梭子蟹的价格更是近乎“对半砍”。
当下，厦门的各大海鲜市场，价格亲民、品类丰富，消费玩法也不断翻新，导报记者这几天跑了几处地方——八市的小海鱼摊前人头攒动，品类多到让人挑花眼，“楼下买、楼上吃”的方式备受青睐；夏商国际水产交易中心里，市民“拼团买蟹”热火朝天；琼头码头等近海渔村码头旁，小渔船夜里出海、清晨靠岸……那些让闽南人念叨了几个月的海鲜“老味道”，回来了。
走进第八市场，咸鲜的海味混杂着市井烟火扑面而来。海鲜摊位上，金线鱼、赤棕鱼、马鲛鱼整齐码放，狗鲨、石斑鱼摆在显眼位置，海味比往日浓厚不少。
市场摊位上，各类冰鲜小海鱼备受厦门人青睐。阿本海鲜店门口，老板老郭正吆喝着，许多市民凑上前挑选小海鱼。“现在小海鱼很多，大家买回去煮酱油水！”老郭介绍，丝丁鱼肉质嫩滑、无细刺，12元/0.5公斤，市民爱吃的赤棕鱼18元/0.5公斤，肉鲳鱼25元/0.5公斤、马鲛鱼22元/0.5公斤、金线公斤，性价比都很高。市民彭先生一次性选购了多种小海鱼，他说：“炖汤、清蒸、煎煮都很合适，开渔之后鱼很丰富，今天回家做个‘全鱼宴’！”
海鲜加工店同样忙得热火朝天，楼下买、楼上吃，这样“前店后坊”的模式愈发受到游客青睐。
“开渔之后货很多，野生海捕鱼源源不断送过来，很多游客都会来尝尝鲜！”闽南海鲜批发店店长李女士忙得脚不沾地，一边整理层层堆叠的新鲜渔获一边告诉导报记者，开渔后市场野生海货品类全面翻新，开渔后才有的野生小石斑鱼如今货源稳定，售价每0.5公斤65元，肉质紧实鲜嫩，狗鲨每0.5公斤160元，这些中高端海捕鱼很受欢迎。她说：“楼下摊位挑选鲜活海鲜，我们直接现杀现做，暑假最高峰的时候，我们单日的客流量能超过100桌。”
在夏商国际水产交易中心，1500公斤一车的午鱼装好冷链，12小时内就能直抵浙江宁波。龙凤水产的老板郑奇缘告诉导报记者，开渔后，外地订单明显多了起来。
作为厦门海鲜的大宗集散枢纽，这里汇聚了从各个码头运抵的渔获，既供应本地餐桌，也通过冷链发往外地。23日下午，导报记者来到市场内，各个档口的水池里虾蟹活蹦乱跳——梭子蟹、兰花蟹、花蟹、黑蟹在增氧水中张牙舞爪，丝丁鱼、午鱼、肉鲳在冰台上码放得整整齐齐。
市场内的零售生意同样热火朝天。大东海鲜店的老板大东一边电话招呼批发客商，一边忙着给上门零买的市民过秤。“开渔之后虾蟹全线上岸，批发单接不完，普通市民也专门跑来挑性能好价格低的海货。”他介绍，眼下蟹类价格亲民：黑蟹每0.5公斤约25元，兰花蟹每0.5公斤70至80多元，花蟹每0.5公斤80至100多元不等；而梭子蟹货多的时候价格回落到每0.5公斤30元，比起休渔期降了一大截。尤其是野生斑节虾，开渔前每0.5公斤要240元，现在只要140元。
价格一跌，市民们纷纷“拼团买蟹”。大东说：“今年店里拼团买梭子蟹的顾客特别多，不少小区邻里自发组织拼单，一下子两三百人拼团并不稀奇，大家你3斤我5斤地接龙凑单，一次就能拿下几百斤，很多市民会自己来市场拿，拼团价最低的时候，每0.5公斤梭子蟹能到28到30元。”
随着渔船持续回港，批发客商和普通市民双双涌入，一边是大批量向外调拨，一边是本地市民踊跃采购，夏商国际水产交易中心安全部副经理李剑峰介绍，开渔后这一周，整个市场的单日交易量在780吨左右。
天还没亮，翔安琼头码头已经热闹起来了。马达声由远及近，一艘艘小舢板船陆续靠岸，渔民弯腰把一箱箱渔获从船舱搬上来，岸边早已围满了人，商贩推着平板车抢占有利位置，专程赶来的市民伸长脖子往筐里张望。
“码头拿货，比市场便宜不少，关键是新鲜。”一位老伯蹲在筐边，挑了一兜巴浪鱼，每公斤才十几元钱。岸边一位相熟的商贩干脆不挑，直接包下一整筐杂鱼——沙丁、小黄翅、巴浪混在一起，按筐算账，每公斤折合下来不到12元，装满泡沫箱就往车上搬。
琼头海鲜店的小林几乎天天守在码头，第一时间接收渔船带回的近海渔获。“我们近海小船，作业距离不算远，晚上出海，清晨就回来，胜在鲜活度高。”23日上午，导报记者在琼头码头看到，上岸的海货以本地近海小海鲜为主——巴浪鱼、小黄翅、兰花蟹等，虽然个头不算大，但都是实打实当天捕的。小林说，价格这一块，码头拿货普遍比市场批发价还要低一两成，“比如今天的兰花蟹，市场批发价70到80多元每0.5公斤，码头直接拿的线元出头就能拿到，个头小一点的更便宜，每0.5公斤四五十元也有”。
这也正是很多老食客偏爱码头货的原因——不只是鲜，还实惠。伴随着新的琼头海鲜市场投入到正常的使用中，码头环境得到提升，渔民卸货、商贩选货、市民采购流程更顺畅。天亮后，码头上的渔获一部分直接被现场市民买走，更多的则装车送往各大市场，再抵达老百姓餐桌，完成一趟“鲜味接力”。
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