在昆明呈贡区乌龙大街七步场社区，一缕跨过六百年的豆香穿越韶光，萦绕在街巷之间。这儿的豆腐宴，不仅是承载御赐美誉的舌尖珍馐，更对错遗技艺传承、工业迭代晋级与村庄全面复兴的生动缩影。
七步场的豆腐宴，根植于深沉的前史见识与精深的传统工艺。七步场作为具有600余年豆腐制造前史的“豆腐之乡”，其“青方臭豆腐”在清康熙年间还曾获康熙帝御赐名号，制造技艺更被列入呈贡区区级非物质文明遗产名录。
现在，七步场豆腐宴仍旧选用本地挑选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道传统工艺制造的豆腐，保证每家饭馆的豆腐都保存传统手工艺的地道风味，每一口都是古法匠心与滇味风情的完美交融。
更令人称道的是，当地餐厅不断移风易俗，“蜂窝豆渣”“臭豆腐浸鱼”“鲍汁脆皮豆腐”“黄金豆腐球”等锋芒毕露，成为餐厅的常驻菜品，在第六届豆腐文明旅游节上研制的“鲜花豆腐宴”，将石榴花、玫瑰花与豆腐奇妙交融，让百年豆香与春城花香在餐桌相遇。现在，七步场共有特征豆腐主题餐厅11家，其间七步香由原七步场小学改造而成（内设青方豆腐博物馆），晋家豆腐坊为社区首家豆腐主题农家餐厅，晋家客堂则依托社区祠堂打造豆腐宴，金磨坊更是用构思豆腐菜品斩获厨艺比赛奖项，多家餐厅均以非遗豆腐为中心食材，可制造50余种豆腐菜品，社区日均能招待游客5000余人次，让这桌家常菜成为响当当的餐饮手刺。
从一桌宴席到千万级工业，七步场豆腐完成了富丽蜕变。这背面，离不开党建引领下的工业协同机制与立异开展形式。2009年，社区立异推出“居委会+公司+居民”开展形式，注册建立呈贡丰乐经贸有限公司，2015年携手企业改造原七步场小学打造“七步香”品牌，党员创业者带头重拾老手工，带动工业全体晋级。
现在，社区已构成40余家豆腐作坊、160余名专业制造人员的工业规划，日均出产豆腐制品超15吨，全工业链年产值近7000万元。柳氏豆腐等龙头作坊引进标准化出产设备，完成全流程标准操作，日产量达3吨，占有昆明商场60%比例，2024年产值打破700万元。社区还针对不一样餐厅定位打造差异化品牌，构成互补的餐饮矩阵，防止恶性竞争，构成良性开展态势。
农文旅的深层次地交融，让这桌豆腐宴成为村庄复兴的“流量暗码”。自2017年起，社区每年举行豆腐文明旅游节，策划非遗豆腐构思烹饪大赛、游客喜欢小吃评选等活动，将餐饮体会融入巡游、讲座等文旅环节，完成节庆流量与餐饮业态的双向赋能。其间，2025年第六届豆腐文明旅游节全网曝光量破1亿次。
社区还精心打造柳氏青方豆腐文明体会馆、“七彩花园”采摘露营基地等特征项目，让游客既能在体会馆了解六百年技艺传承，亲手体会磨浆、点卤等传统工艺，又能在采摘园感触丰盈趣味，在露营基地享用田园野趣。七步香等中心餐厅内陈设百年石磨、木质豆腐架等老物件，打造豆腐博物馆，制造豆腐制造场景墙画，让美食空间成为非遗展现窗口，进一步丰厚了文旅体会内在。
“小村传大味玉璧享清名”，一桌豆腐宴，承载的是六百年非遗传承的匠心，显示的是工业晋级的生机，见证的是村庄复兴的成效。七步场豆腐宴以其共同的文明内在、明显的工业特征和深远的民生价值，让“心动甘旨”开放光荣，让更多人读懂豆腐里的村庄复兴暗码。
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