中新社吉隆坡6月29日电 题：《给阿嬷的情书》中的潮汕文明，是如安在马来西亚生根发芽的？
近期，电影《给阿嬷的情书》在马来西亚热映。影片中关于侨批、乡愁、宗族的内容触发团体回忆，潮汕的口音、饮食、风俗等论题也引发观众爱好。在马来西亚华人社会，潮汕人是最早南来开展的重要集体之一。从槟城乔治市的潮州会馆，到吉隆坡街头的潮汕美食，再到遍及各地的宗乡安排，潮汕文明已融入马来西亚多元社会的日常日子。
跨过南海而来的文明传统，是如安在异国他乡扎根，并历经数代传承至今的？中新社“东西问”日前专访马来西亚华人博物馆馆长林家豪，回答上述问题。
中新社记者：潮汕人下南洋最早出现于何时？他们是怎样在南洋扎根的？为何构成如此大规模的移民传统？
林家豪：潮汕人最早下南洋的记载可追溯到唐代。唐宋时期，前往东南亚的潮汕人首要以经商为主，大多仅仅短期停留，跟着季风的方向产生改动而回国。
直到明朝，严厉的海禁方针，使得一些潮汕人会集于南澳岛与外国商船进行交易。明嘉靖年间，朝廷派兵攻打南澳岛，部分潮汕海商逃命到南洋久居，比方泰国南部北大年的林道乾集团等。
从清朝康熙时期开端，朝廷免除广东部分滨海海口海禁，从澄海樟林港动身的红头船，成为其时下南洋经商的首要商船，一些潮汕人也随船移居到南洋营生。这一时期的潮汕人大多挑选海边、河口及码头一带久居，因而在马来西亚，西马西海岸及东马的古晋河口，有许多潮汕人的聚居地。
1819年英国人在新加坡建立商埠后，当地华人开展起甘蜜、胡椒种植业。柔佛天猛公达因·依布拉欣(Daeng Ibrahim)为开展柔佛州经济，学习其形式，创建港主准则招引华人开荒。许多潮汕先民从新加坡和我国曲折进入柔佛，凭仗港契开垦原始林地，大规模栽种甘蜜、胡椒，奠定了柔佛前期华人垦殖聚落的根底。
中新社记者：今天在马来西亚能看到哪些潮汕文明？电影中又出现了哪些潮汕文明？
林家豪：跟着许多潮汕先民的迁入，许多来自潮汕区域的风俗习气传入马来西亚。咱们就从其间三个视点讨论。
饮食：马来西亚传承了许多来自潮汕的传统美食，比方水粿、炒粿角(炒糕粿)、粿条汤、卤味、粿汁、鱼丸、各种咸菜及粿品等。马来西亚许多地方都有售卖潮州糜(潮汕粥)的摊贩，一般备有少则十来种，多则数十种用来调配稀饭的菜肴。
崇奉：大部分潮汕区域的民间崇奉，都跟着潮汕人传入马来西亚，比方三山国王、玄天天主等。在古晋河口邻近最早的华人聚居地——亚答街，就有一座主祀玄天天主的天主庙。而马来西亚最大型的游神活动，是柔佛州新山的柔佛古庙游神。这项超越百年前史的游神，根基可追溯到潮汕区域的“营老爷”传统。
风俗：潮汕先民也将原乡的风俗带到马来西亚。比方潮汕人子女年满15岁时，会举行名为“出花园”的成年礼，需咬鸡头、沐花浴，换上一件赤色新衣、一对全红木屐，然后上桌与老一辈一同吃饭，涵义长大成人。这一风俗现在已罕见，但马来西亚一些潮州会馆，仍然会每年为成年的会员子女办“出花园”。
电影中标志潮汕文明的元素许多，比方屡次出镜的青橄榄、橄榄菜，郑木生与叶淑柔第一次会面的“营老爷”、英歌舞、标旗队，中秋节时谢南枝在旅社门前拜月娘、给我们分发油柑，叶淑柔在信中提及女儿成年参与“出花园”，谢南枝创业售卖无米粿等。
中新社记者：潮汕文明是如安在马来西亚扎根的？为何有些文明在海外保存得反而比原乡更完好？
林家豪：潮汕话在马来西亚，绝大多数都是依托家庭环境及社会环境口口相传。马来西亚是个多元族群、多元文明的国度，不同社群中所运用的言语或方言都不同。在这里，方言的传承并不是靠体系学习，而是在生长或日子环境中潜移默化习得。所以在一些传统渔村，潮汕话相对保留得比较好。
前期下南洋的潮汕先民，来到人生地不熟的新环境，只能靠双手创始一片新天地。成功开埠后，他们带来更多的同乡，一朝一夕就构成了潮汕人会集的区域。为了照料新来的同乡及供给保护，潮汕先民开端创设会馆，成为其时的交际中心。各种祭祀或牵涉同乡的巨细事宜，都会在会馆中处理。会馆逐步成为他们扎根马来西亚的根据地。
马来西亚一部分的潮汕文明保留得比原乡还好，还在于前辈移民到马来西亚后，大多数人一辈子再无时机回国，因而，他们会尽量原汁原味地将来自家园的文明风俗存下来，一代传一代，以确保本身的文明根脉不丢掉。
林家豪：阅历上百年的搬迁，来自原乡的潮汕文明，在马来西亚天然融入了不少当地的特征。
就以最贴近日子的饮食为例，潮汕区域有各种炒粿条，乃至还可分为干炒和湿炒，但在马来西亚最著名的是槟城炒粿条。槟城炒粿条是怎样来的呢？由于前期航运条件有限，移居马来西亚北部的潮汕人因思念家园滋味，运用标志家园的菜脯(萝卜干)、鱼露、血蚶、粿条、猪油、韭菜等质料，加上马来西亚的辣椒，创造出原乡不存在的槟城炒粿条。又比方在潮汕，制造鱼丸的最佳质料是那哥鱼，要阅历去骨、刮肉、搅打。但在马来西亚，则改用当地较常见的西刀鱼、马鲛鱼及豆腐鱼，制造各种不同口感的鱼丸。
再如，潮汕先民食用粿条汤的习气，也传入马来西亚北部，当地的粿条汤还分为鸭肉粿条汤、鱼丸粿条汤及猪杂粿条汤。在马来西亚建国前后，雪兰莪州八打灵再也(Petaling Jaya)成为平缓吉隆坡人口拥堵的卫星城市，招引了不少来自槟城的人搬迁寓居，以便在吉隆坡作业与日子。由于吉隆坡各原籍居民稠浊，其时在八打灵再也贩售粿条汤的小贩，开端供给粿条以外的其他粉面挑选，并逐步放弃鸭肉及鱼丸，以猪肉及猪杂招徕客人，构成马来西亚中部常见的“猪肉粉”。
中新社记者：潮汕文明在马来西亚的传承有何窘境？《给阿嬷的情书》能否协助其走向年轻人？
林家豪：受多重要素影响，马来西亚许多华文校园从20世纪六七十年代起禁止校内以方言交流。尤其是有着“小汕头”之称的柔佛州新山，深受彼岸新加坡的方针影响，导致现在当地许多潮籍青少年，乃至中年，都不会说潮汕话。当今的会馆，也由于年轻一代对本籍爱好不大，而面对青黄不接的危机。除了饮食与崇奉外，其他来自原乡的文明，其实也跟着家里老一辈的逝去而逐步淡化。
因而，《给阿嬷的情书》是个非常好的关键，让我们，特别是年轻人，去从头审视自己的文明。(完)
林家豪，结业于北京大学考古文博学院考古学专业，马来西亚华人博物馆馆长、马来西亚华社非物质文明遗产普查与确定工程总负责人、区域战略研究生专业委员、独立策展人、专栏作家、课程讲师。长时间致力于文明遗产、博物馆开展与文明传达作业，活跃推进马来西亚华人前史与文明的收拾、展现与大众教育。一起亦热心参与社团业务，现为国际安溪青年联谊会常务理事、马来西亚林氏总商会理事、马来西亚儒商协会理事、雪隆安溪会馆董事。
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