民间素有冬吃羊肉赛人参的说法，从新鲜可口的羊腿肉，到胶质丰厚的羊蹄；从明目补血的羊肝，到温补脾胃的羊肚，羊的每个部位都是温补摄生的上品。
《本草纲目》记载其能补中益气，开胃健力。现代养分学研讨标明，羊肉富含优质蛋白质、B族维生素和铁、锌等微量元素。其间：
1. 蛋白质含量：每100克羊肉含蛋白质20克左右，氨基酸组成挨近人体需求。
当归生姜羊肉汤——取羊腿肉500克切块焯水，当归10克，生姜30克切片，枸杞15克，一切资料放入砂锅，加水2000毫升，大火煮沸后转小火炖2小时。
性温味甘苦，归肝经。具有补血明目的成效。《食疗本草》记载：羊肝治肝风虚热，目赤暗痛。
菠菜炒羊肝——羊肝200克切片浸泡去血水，菠菜300克洗净切段。先将羊肝快速滑炒至变色，再参加菠菜翻炒，最终加盐调味。
性温味甘，归脾、胃经。具有补虚健胃的成效。《本草纲目》称其能补虚损，健脾胃。
胡椒羊肚汤——羊肚1个用面粉和盐重复搓弄整理洗刷洁净，白胡椒粒15克拍碎，生姜5片。一切资料放入砂锅，炖煮3小时至羊肚软烂。
性温味甘，归肾经。具有补肾壮阳的成效。《日华子本草》记载：羊腰补虚损，壮阳道。
杜仲核桃炖羊腰——羊腰2对去筋膜切片，杜仲10克，核桃仁30克，枸杞15克。一切资料放入炖盅，隔水炖1.5小时。
性温味甘，归肾经。具有补肾强骨的成效。《饮膳正要》记载：羊骨汤补虚劳，益精气。
萝卜羊骨汤——羊骨500克焯水，白萝卜300克切块，生姜5片。一切资料放入砂锅，炖煮3小时。
性平味甘，归肝、肾经。具有强筋健骨的成效。《本草备要》称其能补肝肾，强筋骨。
红烧羊蹄——羊蹄4只焯水去毛，与冰糖、生抽、八角等调料同炖3小时至软烂。
性平味咸，归心、肝经。具有补血活血的成效。《本草纲目》记载：羊血治女性血虚中风。
韭菜炒羊血——羊血300克切块焯水，韭菜200克切段。热锅凉油，爆香姜蒜，先炒羊血，再放入韭菜快速翻炒。
从古至今，羊不仅是家畜之一，更是中华饮食文化的重要载体。元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中具体记载了羊肉的温补成效，这些摄生才智至今仍可以让咱们学习。现代研讨也证明，羊肉养分丰厚，是优质的蛋白质来历。在这个重视健康的年代，咱们更应该懂得如何将一只羊吃得既温补又甘旨。期望可以经过这篇文章，能让您在享用羊肉甘旨的一起，也能吃出健康，吃出好身体。记住，一只羊从里到外都是宝，重点是选对部位、用对办法，让每一口都成为滋补身心的甘旨良药。■
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