福州“渔乐圈”进入盛会时刻。12日，一年一度的福州渔博会在福州海峡世界会展中心拉开大幕——十大特征展区、30+国家、500+企业，全球水产好货“一扫而光”。本年怎样解锁“海鲜自在”？这个周末，你们能够一头扎进渔博会，承受来自深海的“花式投喂”！
昨日上午11时许，2号馆宏东渔业展位已被围得风雨不透。一条超500公斤的蓝鳍金枪鱼静静卧在冰台上，银蓝色鱼身在灯光下泛着光泽。
“3、2、1，开鱼啦！”具有20多年开鱼经历的廖师傅、郭师傅上台，持刀沿着鱼骨走势精准划开。绯红色鱼肉纹路明晰、油脂丰盈，围观市民纷繁举起手机拍照。
宏东渔业展位负责人陈腾举介绍，这条金枪鱼来自大西洋，是近年来露脸渔博会的最大金枪鱼，十分稀有。“这条鱼11日刚抵达这儿，就为了让观众尝到最新鲜的深海滋味。”
来自毛里塔尼亚的海鲶、体形细长的安哥拉带鱼……世界各地的“生猛海鲜”聚集宏东渔业展位，尽显福州远洋渔业企业的雄厚实力。
陈腾举说，宏东渔业公司建立已有27年，具有的超百艘作业船只终年络绎于大西洋、太平洋、印度洋等广袤海域。公司已生长为具有完好远洋渔业产业链的大规模的公司，未来将不断前进深远海。
“这是什么鱼？”土耳其展位上的几条鱼招引了观众的目光。“和一般海鱼比，这些鱼体型流通、银光闪闪，鱼鳞细微许多。”一名行家解释道。
这是土耳其初次参与福州渔博会，所以带来了“重磅好礼”。“这是饲养在爱琴海海面下60米的海鲈鱼、金头鲷。”参展商梁晶晶介绍，两个种类上一年底才被列入准入名单，因而国内市面上比较罕见，“两天前它们还在土耳其，这次是专门‘乘飞机’参与渔博会的”。
此外，土耳其展位还有海参、虹鳟鱼、鳟鱼鱼籽、石首鱼等优质海产品，尽显当地水产特征。
本年，海南省初次大规模组团参展，会集展现“三鱼一虾一螺”（罗非鱼、金鲳鱼、石斑鱼、对虾、春风螺）五大类特征水产种苗、饲养种类以及加工交易产品。记者在现场看到，各种鱼在鱼缸内游弋，其间两条足有一箱牛奶那么大的罗非鱼（海南鲷）夺人眼球。
据介绍，罗非鱼是海南要点打造的区域品牌，已构成“种苗育繁一饲养出产一加工出口”的完好产业链，饲养产值约占全国的1/3。上一年海南罗非鱼制品及加工品出口金额超3亿美元，产品远销50多个国家和地区，是当地农产品外贸出口单项冠军。
锅里咕咕冒泡，烤箱里冒着热气，展台前围满了伸长脖子的观众……渔博会上鲜香充满，让人垂涎欲滴。
展馆内，福州百洋海味食物有限公司的“鱼丸火锅”前排起了长队。大锅里煮着上百公斤鱼丸，外皮劲道，馅料鲜美。“我每年都来，就盼着这一口。仍是这个味，十分鲜。”市民林女士捧着碗笑着说。
这两年，福州海鲜火锅“火出圈”，成为不少外地游客争相品味的特征美食。本年渔博会初次打造“福渔海鲜火锅节”，就为了建立“鲜活食材展销+现场品鉴体会+即时下单收购”的一站式消费场景。
本届渔博会期间还面向参展参会人员发放“惠聚榕城·福渔乐购”专属消费券，让市民先尝后买，吃过瘾了直接下单带回家。
别的，第十一届全国饭馆业职业技术大赛福建区选拔赛暨2026首届福建青年名厨烹饪技术大赛炽热开赛。首日竞赛聚集“热菜”项目，92名烹饪大师、青年名厨同台竞技，选手需在60分钟内完结指定菜品与构思菜品的制造，以此传承美食文明。
渔博会上“美观、好逛、好吃、好买”，我们无妨趁着周末前往现场，畅享“海鲜自在”。（记者 冯雪珠 蓝瑜萍）
12日，一年一度的福州渔博会在福州海峡世界会展中心拉开大幕——十大特征展区、30+国家、500+企业，全球水产好货“一扫而光”。
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