连江，枕江靠海，山海相拥，238公里蓝色海岸线平方公里海域碧波万顷。连江向海图强的底气，不只有海洋资源、工业数据的硬核支撑，更深植于以海为田、敢为人“鲜”的渔业文明。从闽越先民渔猎的原始探究，到东吴温麻船屯海船扬帆远洋的帆海盛景，再到渔业产值接连六年稳居全国县级榜首，耕海牧渔传统在此赓续千年。
2026海峡（福州）渔业周以及我国（福州）世界渔业博览会，12日在福州隆重开幕。连江携鲍鱼、鱼丸、海带等“海连江”特征产品冷艳露脸，打造人气十足的“明星展区”。今年夏天，无妨来连江，踏浪寻鲜！
福建八山一水一分田的地舆格式，让连江先民早早挣脱陆地的捆绑，将目光投向无垠大海。黄岐屿遗址、炽坪垅遗址出土的很多鱼骨和贝壳，与山堂村出土的“福建榜首船”，一起雕刻出“造大船、闯大海、捕大鱼”的渔耕文明传统。
先民以舟为车、以海为田，在与风波的代代博弈中，淬炼出勇闯深蓝的生计才智。这份沉积了千年的海洋自傲，成为连江渔业领跑全国的精力暗码，在“海上福州”建造浪潮中奋勇当先——培养了以鲍鱼、鱼丸、海带等为代表的“海连江”区域公共品牌，擦亮“世界渔都”城市IP，声名远播海内外。
现在，连江已跻身我国渔业榜首县，水产品达500余种，水产品总量稳居全国县级第二，荣膺我国鲍鱼之乡、我国鱼丸之乡、我国海带之乡、我国生态食材之都、我国美食地标之都等金字招牌，持续书写逐梦深蓝、向海图强的海洋新篇章。
鲍鱼素有“海味之王”的美誉，是闽菜中海洋珍馐的代表。连江是福州鲍鱼的发源地，全国每三粒鲍鱼就有一粒产自这儿。在业界，流传着“世界鲍鱼看我国，我国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江”的说法。
韶光回溯到30多年前，福州还没有鲍鱼饲养业。依托得天独厚的海洋资源禀赋和敢闯敢试的文明基因，连江敞开了一次次斗胆探究。
1987年，福州市水产科学研究地点连江县苔菉镇树立后湾海珍品基地，展开鲍鱼育苗作业；1992年，培养出本地新种类——黑鲍，标志着“福州产”榜首粒鲍鱼在连江诞生；2010年，鲍鱼产值初次跃居全国县级首位，获评“我国鲍鱼之乡”；2015年，夏天北上消暑、冬季返乡过冬的“留鸟鲍”饲养构成必定规划；2019年，国内最大深远海鲍鱼饲养渠道“福鲍1号”下水，完结鲍鱼才智饲养；2022年，培养出优质新种类“福鲍一号”，可谓鲍鱼界的“绿巨人”……
凭仗汹涌的“鲍”发力，连江构建起集“育苗—饲养—加工—出售—品牌—餐桌”于一体的一条完好百亿级鲍鱼工业链。
鱼丸，承载着“年年有鱼、团团圆圆”的夸姣涵义，是刻在连江人骨子里的乡愁滋味。汪曾祺在《一食一味》中这样写道：“进口不觉有纤维，极细，而有弹性。”
连江是福州鱼丸的首要发源地和主产地，全国每四粒鱼丸就有一粒来自这儿。从新鲜海鱼的手艺捶打，到淀粉配比的精准把控，再到肉馅的秘制谐和，连江鱼丸制造技艺历经数百年打磨，早已成为非遗技艺，凝聚着连江渔民对“鲜”的极致寻求。
从福州鱼丸博物馆到美国纽约展现馆、费城展现馆，从福州南后街到美国唐人街，在一代代连江鱼丸手艺人的接力传承下，连江鱼丸勃发重生，远销美国等五大洲20多个国家和地区，演出“全球之旅”，成为展现连江渔业文明的重要窗口。
中新社《福州鱼丸：像妈妈相同的“古早味”》一文写道：“纽约和费城的展现馆常常展开试吃活动，不只促进了福州鱼丸文明的传达，也带动了福州鱼丸在美国的出售。”人民日报《从“一粒鱼丸，两个商场”看双循环》则指出：“近年来福州鱼丸出口额接连完结新打破，成为特征工业‘走出去’的生动事例。”这不能脱离连江鱼丸从业者的匠心与立异。
鱼丸仍是衔接两岸的乡愁。连江黄岐鱼丸制造技艺传承人林禹和马祖同乡曹常斌，联合推出了全国首款交融连江、马祖两地鱼丸特征的“两岸鱼丸”——一半是黄岐鱼丸，一半是马祖鱼丸，一口咬下，就是团圆，涵义两岸一家亲。
海带营养价值富饶，素有“海上之蔬”“长寿菜”之称。连江是福建海带的发源地，全国每三片海带苗就有两片来自这儿。而在70年前，福州并无海带饲养业。1956年，福建开端“北带南养”，首要引入山东海带苗，在连江筱埕镇试养。
彼时，连江渔民并不了解这种来自北方的深海藻类，但他们凭仗代代耕海的经历和才智，精心培养了一批又一批福州“海带芯”。
从“北苗南养”到“南苗北销”，连江完结了令人瞩目的跨过。连江官坞村携手全国多所科研机构，持续攻关高优海带种类，先后培养出“黄官1号”“闽优1号”等享誉全国的良种，让饲养户完全告别了从北方买苗饲养的前史。连江还培养出全国第一批“无边海带”，单株长度超越7米、亩产添加25%，并反哺山东、辽宁等北方地区。
从“灰姑娘”到“白雪公主”，连江海带完结了富丽回身。曩昔，海带被饲养户当作“灰姑娘”，卖不了多少钱，往往拿来喂鲍鱼。近年来，连江海带企业经过精加工，把本来不起眼的海带做成了“一公斤熟干调味海带抵得上一吨水泥”的高的附加价值工业。速冻海带苗等各类立异产品不只进入全国各大商超，还远销东南亚、欧美等地，露脸美国波士顿渔业海鲜水产展、西班牙世界水产展、印尼世界食物及餐饮展等世界展会。此外，海带饲养还助力连江县完结全国首宗海洋渔业碳汇买卖效果，让我国在该范畴完结零的打破。
“我自己也爱吃锅边，假如不新鲜，就不会端给客人。”在县城客来香海鲜锅边店，门客依据各自口味，自在调配花蛤、海蛏、海蛎、鲜虾、鱿鱼等数十种配料，尽享“一锅百味，丰俭由人”的痛快。
“家园的海鲜美味十足，无论什么做法都好吃。”在县城的马杰菜馆，张继杰和蔡楚楚这对夫妻用心运营着这间焰火小店，将连江四季海味端上餐桌，还登上了《福建一百吃》美食节目，“外地门客驱车七小时特地赶来，就为吃上这一口”。
“生炊鱼饺、鱼丸鱼滑汤几乎是桌桌必点。”藏在黄岐镇的晓食大排档，凭仗鱼丸、鱼面和鱼饺“黄岐三宝”出圈。经鱼肉重复捶打而成的饺皮，裹住丰满肉馅，咬一口，外皮鲜滑香嫩，内馅紧实多汁，蘸一点醋或甜辣酱，风味更添一层——小小一个鱼饺，便足以抓获味蕾。
在连江，这样的焰火小店并不罕见。连江人素有食不厌精、脍不厌细的饮食考究，最拿手把新鲜的海洋食材熬成刻着海洋回忆的文明滋味：一碗锅边、一粒鱼丸、一个鱼饺，都是海洋文明在舌尖上的鲜活传承。
风从海上来，连江将持续踏浪逐鲜、向海图强。（记者 郑瑞洋 通讯员 叶建隆）回来搜狐，检查更加多
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