中新网牡丹江12月18日电 题：看望“火车拉来的小镇”：美食“三件套”锁住八方门客味蕾
冬日的黑龙江冰雪旅行继续升温，国内外的游客纷繁来到百年小镇横道河子打卡、玩耍。这座始建于1897年，距省会哈尔滨253公里，因中东铁路的建筑而鼓起，被称作“火车拉来的小镇”，凭仗筋饼、干豆腐、山野菜“美食三件套”，牢牢锁住八方门客的味蕾。
“干豆腐每天出100到200斤，主要是送饭馆和游客购买，强力引荐尝一下。”店东周梅英在小镇里运营果菜店快30年了，本地的干豆腐和煎饼是她店里的常驻“嘉宾”，从曾经一天卖几斤到现在的200多斤，变的是数量，不变的是口碑。
一方水土孕育一方美食，依托小兴安岭余脉的山泉与本地黑土黄豆成果了横道豆腐的共同质感，干豆腐薄能透光且耐嚼，水豆腐滑嫩且弹，“豆腐”美食因水质共同难以仿制，成为横道河子的美食魂灵。
与干豆腐并称“双绝”的横道筋饼，是游客们“来了就不能错失”的必点美食。小镇里，各家餐厅不断在卷饼配菜上下功夫，但筋饼“薄如蝉翼、筋韧不漏”的特点一向不变。每到中午饭点，小镇闻名筋饼店里常常爆满，后厨铁锅要接连炒到下午两点才歇火。
“筋饼好薄，山野菜有特征，有野菜的原味又不影响，很健康甘旨，是下了功夫的，用这个筋饼一卷，一吃一个不吱声。”山西游客王海波一边吃着一边点赞。
横道河子镇森林覆盖率达79%，刺老芽、薇菜、柳蒿芽、榛蘑等药食同源的山野菜资源丰富。通过厨师的精心烹饪，刺老芽炒笨鸡蛋、松茸汤、干炸元蘑等绿色养生菜征服了许多门客的味蕾。
现在，横道河子镇已具有86家特征餐饮商户，构成以“美食三件套”为中心、多元风味互补的供应系统，小镇将继续优化服务，让游客在品尝舌尖甘旨中，深度感触林海雪原的冬日温情与百年风情。(完)
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