中新网安徽新闻12月23日电（杨鹏 邵宏）腊八豆腐不仅是黟县民间撒播百年的风味特产，更是石印村用匠心点亮村庄复兴之路的鲜活注脚。循着豆香走进西递镇石印村，这场交融非遗传承、美食体会与村庄风情的探寻之旅，正缓缓打开。
腊八豆腐的根由，深植于黟县的风俗土壤。每当阴历十二月初八前后，当地家家户户都会晒制豆腐，以备新年食用，“腊八豆腐”便因而得名。
在石印村，这一传统手工代代相传。作为纯天然绿色食物，腊八豆腐的共同魅力藏在质料与工艺里。它精选本地优质黄豆，调配山泉水、碘盐和天然香料，无任何人工色素与防腐剂，经严厉消毒后真空包装而成。
制品腊八豆腐外观圆状中凹，皮呈赭黄，切开后质地紧实，进口咸中带鲜、鲜中蕴甜、甜中含香，因其不易蜕变、随吃随取的特征，被誉为“素火腿”。值得一提的是，添加了黑豆的特征黑腊八豆腐，更是黟县“五黑”食物之一，在保存经典风味的一起增添了共同养分。
腊八豆腐的百搭特点让它成为餐桌上的“高手”。黟县民间撒播着“巴掌打到嘴上都舍不得放”的赞誉，足见其甘旨。现在，石印村更开宣布原味、香辣味两种小包装即食款，让这份便携甘旨成为游客带走“村的滋味”的最佳选择。
从农家小院的传统美食到村庄复兴的“致富暗码”，腊八豆腐在石印村完结了富丽蜕变。
2022年，石印村注册建立村团体经济强村公司，统筹帮扶资金将搁置库房改形成腊八豆腐小作坊，同年9月获得出产许可证并正式投产，年末销售额便打破3万元。2023年，作坊完结技改并经过SC认证；经过参展长三角绿色食物加工业大会、黟县丰盈节等活动，腊八豆腐的知名度继续提高；更立异探究跨村协作，购入源川村村团体黄豆，惠及两村民众；与西递村、源川村合股在西递景区开设“土”味小店，让腊八豆腐与青梅酒等特征农产品同台露脸。
现在，石印村腊八豆腐“真空切片装”已登上安徽民航“大飞机”，从村庄非遗走向更宽广的商场。
在西递的文旅画卷中，腊八豆腐不仅是味觉的盛宴，更是文明的载体与复兴的缩影。踏上这场非遗美食之旅，你能够在石印村的传习展示中心观摩古法制造，在景区的“土”味小店选择特征包装，在农家饭馆品味地道烹饪，更能在唇齿留香间，读懂西递“非遗+文旅+村庄复兴”的生动实践。这份藏在青砖黛瓦间的豆香，正等待着每位旅人前来探寻。（完）
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